Duo de Bruschettas Terroir Il y a 3 produits.

Pour 2 personne

Temps de préparation :

Ingrédients :

Pour la Bruschetta aux gésiers de canard confits
- Pain fermier tranché
- Ail rose de Lautrec
- Huile d’olive Domaine des Pères
- Pâté d'olive aux aromates Domaine des pères
- Croustilles d’oignon du Domaine de Bordère
- Gésier confits de canard de la Ferme de Cagueloup
- Salade type mesclun
- Tomates confites
- Vinaigre balsamique
Pour la Bruschetta à la chiffonnade de magret de canard séché
- Pain fermier
- Ail rose de Lautrec
- Coulis de tomate des confitures de Nathalie
- Salade type mesclun
- Huile d’olive Domaine des Pères
- Tomates fraîches
- Magrets fumés
- Crème de vinaigre
- Pâté d'olive aux aromates Domaine des pères
- Artichauts

Recette :

Pour la Bruschetta aux gésiers de canard confits
Prendre du pain fermier de 24h ou 36h, il faut tout de même que la mie reste tendre. Le couper en fines tranches et les réserver. Prendre une gousse d’ail et frotter le pain avec.
Mettre de l’huile d’olive et les enfourner sur un plat au four à 180°C. pendant 5 min.
Etaler du paté d'olives sur le pain.
Prendre la salade de mesclun, poser quelques feuilles, et déposer des croustilles d’oignon.
Prendre les gésiers confits de canard préalablement coupés en lamelles fines et revenus à la poêle 1 min à feux doux. Les égoutter et les réserver.
Déposer les lamelles de gésiers sur la salade.
Prendre des tomates confites coupées en petits morceaux et en déposer quelques morceaux dessus.
Terminer par un filet de crème de vinaigre balsamique.
Pour la Bruschetta à la chiffonnade de magret de canard séché
La base est la même pour le pain.
Etaler du paté d'olives.
Prendre des tomates charnues, et les couper en fines tranches.
Déposer une rondelle de tomate.
Prendre les artichauts et les couper finement, mettre sur la tomate l’artichauts émincé et ajouter un filet d’huile d’olive.
Prendre le magret séché entier de canard qu’on aura coupé en chiffonnade.
Déposer sur le dessus une chiffonnade de magrets.
Bon appétit !
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